وٹامن نامیاتی مادوں کا ایک گروہ ہوتے ہیں

تحریر : عدیل احمد

(وٹامنز) وٹامن نامیاتی مادوں کا ایک گروہ ہوتے ہیں ، جو کھانے کی چیزوں میں کیمیائی حد تک زیادہ تنوع رکھتے ہیں۔ معمول کی نشوونما اور زندگی کی دیکھ بھال کے لئے یہ منٹ کی مقدار میں ضروری ہیں۔ میٹابولک عمل کیلئے  وٹامنز کی ضرورت ہوتی ہے اور متعدد کیمیائی اور بائیو کیمیکل رد عمل میں حصہ لیتے ہیں۔ ان کو پانی میں گھلنشیل اور چربی گھلنشیل وٹامن میں درجہ بند کیا جاتا ہے

پانی میں گھلنشیل وٹامنز میں وٹامن بی کمپلیکس اور وٹامن سی شامل ہیں اور پانی میں گھلنشیل ہیں۔

چربی میں گھلنشیل وٹامنز چربی میں گھلنشیل ہوتے ہیں اور چربی کے ذریعے جسم کو پہنچائے جاتے ہیں۔  جسم میں ، یہ جہاں بھی چربی جمع کی جاتی ہیں وہ ذخیرہ ہوجاتی ہیں اور ملنے میں خاص طور پر خارج ہوتی ہیں۔  چربی میں گھلنشیل وٹامنز مندرجہ ذیل ہیں:

وٹامن اے:.1

وٹامن اے یا ریٹینول پیلا پیلا کرسٹل مادہ ہے۔ پریشر بیٹا کیروٹین جسم میں ریٹینول میں تبدیل ہوتا ہے جو وٹامن اے کے طور پر کام کرتا ہے۔

: افعال

یہ آنکھوں کو روڈوپسن کی تشکیل میں مدد کرکے مدھم روشنی میں بینائی کو ایڈجسٹ کرنے میں مدد کرتا ہے۔
یہ منہ ، ناک ، گلے اور ہاضمہ کے راستے کی انفیکشن کے خلاف مزاحمت فراہم کرتا ہے۔

کمی / زیادتی:

وٹامن اے کی کمی رات کے اندھے ہونے اور جلد کیریٹائزیشن کا سبب بنتی ہے۔  بچوں میں اس کی کمی کو نشوونما کی افزائش کا سبب بنتا ہے۔

ذرائع:

یہ جگر کا تیل ، دودھ ، مکھن ، پنیر اور انڈوں جیسے جانوروں کی اصل کی کھانوں میں وافر مقدار میں ہے۔

 وٹامن ڈی.2

وٹامن ڈی کی قدرتی شکل وٹامن ڈی ۔تھری (کولیکالسیفیرول) ہے جو جانوروں کی اصل سے حاصل کی جاتی ہے۔ ایک اور شکل وٹامن ڈی ۔ٹو (ایرگوکلیسیفرول) ہے جو پودوں کی اصل سے حاصل کی جاتی ہے۔ یہ ایک سفید کرسٹل مرکب ہے جو جگر اور فیٹی ٹشووں میں محفوظ ہے

افعال

یہ ہڈیوں اور دانتوں کی مضبوطی کے لئے کیلشیم اور فاسفورس کے ہاضم اور جذب میں مدد کرتا ہے۔  یہ خاص طور پر بڑھتے ہوئے بچوں اور دودھ پلانے کے ساتھ ساتھ حاملہ خواتین کے لئے بھی اہم ہے۔

 کمی / زیادتی:

اس کی کمی بچوں اور آسٹیو ایمالسیہ اور بڑوں میں آسٹیوپوروسس میں رکٹس کا سبب بنتی ہے۔ روزانہ مقررہ حد سے زیادہ خوراک کیلشیم کے ذخائر کا سبب بن سکتی ہے جو عضلات اور دل کے کام میں رکاوٹ ہیں۔

ذرائع:

یہ جانوروں کی اصل کی کھانوں میں پایا جاتا ہے جیسے مچھلی کے جگر کا تیل ، انڈے ، مکھن ، جگر اور پنیر۔  نیز ہمارا جسم اسے سورج کی بالائے بنفشی شعاعوں سے بھی تیار کرسکتا ہے۔

وٹامن ای:.3

وٹامن ای مادوں کا ایک گروپ ہے جسے ٹوکوفرولس اور ٹوکوٹریئنول کہا جاتا ہے۔  ٹاکوفیرول کی آٹھ مختلف شکلیں بہت ساری کھانوں میں پائی جاتی ہیں خاص طور پر تیل کے بیج جن میں الفا ٹوکوفرول (پیلا پیلا چپکنے والا تیل) سب سے اہم شکل ہے۔

افعال:

وٹامن ای اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے ، مدافعتی نظام کو بہتر بناتا ہے ، جسم کو موتیا کے سرطان ، کینسر اور الزائمر کی بیماری سے بچاتا ہے۔  یہ ایل ڈی ایل کے آکسیکرن کی روک تھام کے ذریعہ ایتھروسکلروسیس کو کم کرنے میں اپنا کردار ادا کرتا ہے۔

کمی / زیادتی:

اس کی کمی دل ، پھیپھڑوں ، جگر اور اعصابی نظام کی خرابی کا باعث بن سکتی ہے۔  دائمی کمی کی وجہ سے تولیدی عوارض ، اسقاط حمل ، اسقاط حمل کے ساتھ ساتھ مرد اور خواتین کی نسبندی بھی ہوسکتی ہے۔

وٹامن ای کی اعلی خوراک کی اطلاع نہیں ہے۔

ذرائع:

وٹامن ای کے اچھے ذرائع سبزیوں کے تیل (سورج مکھی ، سویا بین) ، گندم کے جراثیم ، بادام اور مونگ پھلی ہیں۔  گوبھی ، میٹھے آلو اور ٹماٹر قابل تعریف مقدار میں بھی ہوتے ہیں۔  گوشت ، پھل اور ہری پتوں والی سبزیاں میں چھوٹی مقدار پائی جاتی ہے۔

وٹامن کے:.4

وٹامن کے کی سرگرمی متعدد چربی گھلنشیل نیفٹاکوئنون مشتقوں میں پائی جاتی ہے جس میں سے چار شکلیں کے ون، کےٹو، کے ٹھری اور کے فور مشہور ہیں۔ اس کا آر ڈی اے فی کلوگرام وزن ایک ملی میٹر ہے۔

افعال

وٹامن کے خون جمنے اور خون جمنے والے پروٹین کی تشکیل میں مدد کرتا ہے۔ پلازما ، ہڈی اور گردوں میں پائے جانے والے کچھ پروٹینوں کی ترکیب کیلئے بھی اس کی ضرورت ہوتی ہے

کمی / زیادتی:

اس کی کمی جگر کو نقصان پہنچا سکتی ہے اور ایسی حالت میں ہے جس میں چوٹ کے بعد خون آسانی سے جم جاتا ہے۔

ضرورت سے زیادہ خوراک کی اطلاع نہیں ہے۔

ذرائع:

وٹامن کے ون  زرد ، چپکنے والا تیل ہوتا ہے ، جو قدرتی طور پر پودوں میں موجود ہوتا ہے۔ انسانوں اور جانوروں کے آنتوں کے راستے میں موجود کچھ بیکٹیریا کے ذریعہ  کے ٹو (میناکنون) ترکیب کیا جاتا ہے۔ یہ کے تھری کی طرح تقریبا پچھتر  فیصد فعال ہے۔ کے تھری ایک مصنوعی مصنوعہ ہے اور شراب اور پٹرولیم آسمان سے پیلے رنگ کی سوئیاں کے طور پر کرسٹالائز ہے۔ کےفور ایک مصنوعی مصنوع بھی ہے اور کے ٹو  بنانے کے لئے آنتوں کے بیکٹیریا کے ذریعہ استعمال ہوسکتا ہے
رحیم یارخان ڈیسک

اک نظر

جواب دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا۔ ضروری خانوں کو * سے نشان زد کیا گیا ہے

Check Also
Close
Back to top button